Sablés oeufs fourrés au chocolat

Des œufs sablés dont la coquille s'ouvre sur un fourrage chocolat pour Pâques.

Ingrédients (pour 25 sablés environ) :

Pâte sablée :

- 250 g de farine

- 100 g de sucre glace

- 100 g de beurre

- 1 oeuf

- 1 pincée de sel

Sablés oeufs

Fourrage au chocolat :

- 60 g de chocolat noir

- 30 g de crème fraîche épaisse

Recette :

1. Préparez la pâte sablée.

- Travaillez 100 g de beurre ramolli à température ambiante avec 100 g de sucre glace.

- Incorporez un œuf battu en omelette.

- Incorporez petit à petit 250 g de farine et une pincée de sel.

- Laissez reposer la pâte pendant 30 min au réfrigérateur.

2. Préparez les sablés.

- Étalez la pâte finement sur un plan de travail fariné.

- Découpez les sablés avec un emporte-pièce en forme d’œuf.

- Découpez la moitié des sablés avec une roulette à pâte cannelée pour former la coquille ouverte des œufs. Écartez chacune des deux parties de 2 mm et ré appliquez l'emporte-pièce en forme d’œuf.

 Déposez les sablés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laissez reposer 30 min au réfrigérateur.

3. Enfournez pendant 8 min environ dans un four préchauffé à 180°C jusqu'à ce que les bords des biscuits commencent à dorer. Laissez refroidir.

4. Préparez le fourrage au chocolat.
Faîtes fondre 60 g de chocolat avec 30 g de crème fraîche épaisse sur feu très doux. Laissez refroidir 15 min.

5. Tartinez chaque oeuf entier de fourrage au chocolat à l'aide d'un couteau ou d'une cuillère. Recouvrez avec les deux parties de coquille.